Des brownies absolument délicieux, très faciles à concocter, et dont le mélange huile de coco – chocolat noir vous fera saliver !

Recette originale : http://www.runningwithspoons.com/2014/12/12/flourless-double-chocolate-brownies/

Pour environ 20 brownies

Préparation : 20 minutes // Cuisson : 25 minutes

  • 90 ml d’huile de coco
  • 170 g de chocolat noir (j’utilise le Naturaplan de la Coop « Cacaonibs Ecuador » mais utilisez celui qui vous plaît :))
  • 2 oeufs, à température ambiante
  • 130 g de sucre brut (ou moins, selon les goûts – pour ma part j’en mets que 100 g)
  • 2 cc d’extrait ou poudre de vanille
  • 20 g de poudre de cacao non sucrée
  • 24 g de maïzena
  • 1/4 cc de sel
  • Préchauffez le four à 175°C et préparez un plat de cuisson de 20 x 20 cm (ou un plat à tartes rond) en le recouvrant d’une feuille de papier sulfurisé, en n’oubliant pas de recouvrir les bords.
  1. Mélangez l’huile de coco et le chocolat en morceaux dans une petite casserole à feu doux. Remuez jusqu’à ce que l’huile et le chocolat soient fondus, avant de retirer du feu afin de laisser refroidir légèrement.
  2. À l’aide d’un fouet (manuel ou électrique) battez ensemble dans un large bol les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit plus pâle, durant environ 2 minutes. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez bien.
  3. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, le sucre, la maïzena et le sel en mixant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et en raclant les parois du bol si nécessaire. L’appareil doit être épais et lisse.
  4. Versez la pâte sur la plaque préparé, en l’étalant uniformément avec une spatule (langue de chat).
  5. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien cuit (plongez une lame de couteau au coeur et vérifiez qu’elle ressorte sans aucune trace). Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Coupez en carrés et dégustez !