Une recette savoureuse estivale, très facile et rapide à réaliser !
Recette originale : http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/stir-fried-thai-basil-with-tofu-and-eggplant
Pour 2-3 personnes
Préparation : 15 minutes // Cuisson : 20 minutes
- Huile de cuisson
- 500g de tofu coupé en tranches et pressé dans du papier ménage, puis coupé en cubes de 2cm environ
- 1 (ou plus selon les goûts) piment rouge thaï
- 5 gousses d’ail, émincées
- 300g grammes d’aubergines, coupées en cubes de 2cm environ
- 250g de poivrons rouges, coupés en morceaux de 2cm environ
- 25g de basilic thai (ou basilic standard)
Sauce
- 4cs de sauce soja
- 2cc de sucre brut de canne
- 2cs d’huile de sésame (ou huile d’olive et vous rajouterez des graines de sésame)
- 4cs d’eau
- Faites la sauce en mélangeant les 4 ingrédients ensemble. Réservez.
- Chauffez l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle (possédant un couvercle, pour la suite)
- Ajoutez le tofu en cubes et le piment et sautez pendant 5 minutes
- Ajoutez les gousses d’ail émincées et sautez pendant encore 2 minutes
- Ajoutez les dés d’aubergine, de poivron et le basilic ciselé et cuisez pendant 3 minutes
- Ajoutez la sauce et mélangez le tout
- Sautez encore pendant 2 minutes, puis éteignez la plaque et couvrez, afin que l’aubergine se ramollisse pendant environ 4 à 5 minutes.
- Garnissez encore de basilic thai frais et servez avec du riz/quinoa ou millet
mmm cela a l’air bom – me réjouis de l’essayer 😀
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