Une saveur aigre douce comme on aime, pour ce sauté à la japonaise utilisant l’un des meilleurs aliments de la saison, le chou kale !
Recette originale : http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/teriyaki-cauliflower-and-kale-stir-fry/
Pour 3 personnes
Préparation : 10 minutes // Cuisson : 20 minutes
- 3dl de jus d’ananas pur
- 3.5cs de tamari ou sauce soja
- 1cs d’huile de sésame
- 2 grandes gousses d’ail
- 1 petit piment rouge (enlevez les graines si vous n’êtes pas très adepte du piquant)
- 1.5cs de gingembre frais, râpé
- 1cs d’huile de votre choix
- 500g de chou fleur, coupé en flores
- 150g de chou kale (frais ou congelé) coupé en lanières
- 2cs de graines de sésame
- Dans un bol mesureur ou un bol, mélangez le jus d’ananas, le tamari, l’huile de sésame, l’ail pressé, le piment et le gingembre râpé. Mettez de côté.
- Après avoir coupé le chou fleur en petit fleuret, chauffez l’huile de votre choix dans une grand poêle ou un wok à température moyenne/haute. Ajoutez le chou fleur et sautez tout en remuant jusqu’à ce qu’il devienne doré, environ 8 minutes.
- Ajoutez la sauce et chauffez tout en remuant, jusqu’à ce que la sauce réduise (et épaississe naturellement tout en recouvrant le chou fleur), pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez les lanières de kale et mélangez bien pour que la sauce recouvre le tout, pendant quelques minutes. Saupoudrez le tout de graines de sésame et servez avec du riz/millet/quinoa.
