Un plat nous immergeant directement dans l’Inde et que l’on peut déguster par tous temps et toutes saisons !

Recette originale : http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sweet-and-spicy-spinach-and-lentil-curry/

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes // Cuisson : 30 minutes

  • 400g de lentilles corail ou lentilles normal (à choix), cuites au préalable selon les instructions du paquet
  • Huile d’olive ou coco
  • 1 oignon, émincé
  • 1cs de curry en poudre
  • 1cc de poudre d’ail
  • 1cc de poudre de gingembre
  • 1cc de cumin en poudre
  • 1cs de paprika
  • 1cc de flocons de piment (selon les goûts)
  • 1cc de coriandre moulue
  • 1cc de sel
  • 450g de tomates concassées
  • 1cs de concentré de tomates
  • 250ml d’eau chaude
  • 250ml de lait de coco
  • 400g d’épinards frais
  • Garniture : lime/coriandre fraîche/amandes grillées (selon les goûts)
  • Riz en accompagnement
  1. Cuisez vos lentilles selon les instructions de l’emballage.
  2. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez un peu d’huile et faites revenir l’oignon émincé à feu moyen pendant 4-5 minutes.
  3. Ajoutez ensuite toutes les épices – jusqu’au sel – et mélangez bien.
  4. Ajoutez les tomates, le concentré et l’eau. Portez à ébullition et chauffez à feu moyen pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la consistance devienne plus épaisse.
  5. Ajoutez vos lentilles cuites (en enlevant l’excès d’eau s’il en reste) et chauffez encore pendant 10 minutes à feu doux.
  6. Ajoutez le laite de coco et chauffez encore 5 minutes.
  7. Ajoutez finalement les épinards et attendez qu’ils retombent. Garnissez selon vos envies, en accompagnant le dhal de riz.