Quand on ne mange plus de gluten, certains plats nous manquent, comme la pizza. Grâce à certaines recettes créatives, je peux confectionner de la pâte sans utiliser de farine, comme celle à base de chou-fleur. Voici une nouvelle façon de déguster une pizza, avec une touche suisse grâce à sa base inspirée d’un plat typiquement helvétique, les röstis!

Recette originale : http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/spiralized-potato-crust-pizza-with-kale-pesto/

Pour 1 personne

Préparation : 15 minutes // Cuisson : 10 minutes

Pour la pâte:

  • 1 pomme de terre de bonne taille ou 2 de taille moyenne
  • 1 cs d’amandes en poudre
  • 1 cs de graines de lin
  • 1 cs d’huile d’olive (ou huile de coco si vous appréciez le goût)

Pour le pesto:

  • 100g de kale
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 citron, le jus
  • 1.5cs de noix

Pour la garniture (à adapter selon les saisons, pour ma part voici ce que j’ai sélectionné):

  • 1/2 avocat
  • 6 feuilles de basilic
  • Origan
  • Sel, poivre
  1. Préchauffez le four à 220°C. Râpez vos pommes de terre avec une râpe à röstis, ou, si vous en possédez un, un coupe-légumes à spirales. Mélangez avec l’huile de votre choix, les amandes moulues et les graines de lin.
  2. Chauffez à feu vif un peu d’huile d’olive dans une large poêle et ajoutez-y le mélange à base de pomme de terre en formant une forme circulaire, en tassant un peu avec le dos d’une cuillère. Couvrez et chauffez pendant 3-4 minutes.
  3. Pendant que la pâte cuit, mixez tous les ingrédients du pesto. Réservez.
  4. Une fois que les pommes de terre sont dorées et restent ensemble pour former une galette, transférez-les sur une plaque à cuisson chemisée. Placez-les au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant.
  5. Enlevez la pâte du four, badigeonnez-la de pesto et ajoutez votre garniture (en été, vous pouvez rajouter des tomates ou encore de fines tranches de courgettes). Assaisonnez selon les goûts et dégustez.