Une recette on ne peut plus simple, pour un gratin de légumes velouté au goût délicat. Et sans aucune trace de crème ni de fromage!
Recette originale : http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/baked-creamed-spinach/
Préparation : 10 minutes // Cuisson : 10 minutes
- 450g d’épinards frais
- 1 oignon
- 150g de noix de cajou, trempées dans de l’eau chaude pendant 15 minutes
- 300ml de bouillon de légumes (ou d’eau salée si vous n’êtes pas fan du goût du bouillon)
- 2 cs de tahini (pâte de sésame)
- De la levure noble/nutritionnelle (attention, contient un peu de gluten)
- Poivre
- Poudre d’ail ou 1 gousse pressée
- Préchauffez le four à 200°C.
- Après avoir fait tremper les noix de cajou pendant 15 minutes, égouttez-les puis mixez les avec le bouillon et le tahini jusqu’à que vous ayez une sauce crémeuse.
- Lavez les épinards et coupez l’oignon. Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole et faites revenir rapidement l’oignon et les épinards jusqu’à que ces derniers se ramollissent.
- Versez les épinards dans un plat à gratin et versez-y la sauce aux noix de cajou.
- Parsemez le tout de levure noble, de poudre d’ail et de poivre noir.
- Mettez au four pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Dégustez avec du riz, du millet ou encore du quinoa.