Une recette on ne peut plus simple, pour un gratin de légumes velouté au goût délicat. Et sans aucune trace de crème ni de fromage!

Recette originale : http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/baked-creamed-spinach/

Préparation : 10 minutes // Cuisson : 10 minutes

  • 450g d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 150g de noix de cajou, trempées dans de l’eau chaude pendant 15 minutes
  • 300ml de bouillon de légumes (ou d’eau salée si vous n’êtes pas fan du goût du bouillon)
  • 2 cs de tahini (pâte de sésame)
  • De la levure noble/nutritionnelle (attention, contient un peu de gluten)
  • Poivre
  • Poudre d’ail ou 1 gousse pressée
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Après avoir fait tremper les noix de cajou pendant 15 minutes, égouttez-les puis mixez les avec le bouillon et le tahini jusqu’à que vous ayez une sauce crémeuse.
  3. Lavez les épinards et coupez l’oignon. Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole et faites revenir rapidement l’oignon et les épinards jusqu’à que ces derniers se ramollissent.
  4. Versez les épinards dans un plat à gratin et versez-y la sauce aux noix de cajou.
  5. Parsemez le tout de levure noble, de poudre d’ail et de poivre noir.
  6. Mettez au four pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
  7. Dégustez avec du riz, du millet ou encore du quinoa.