Recette originale : http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/zucchini-gratin
Pour 4 personnes (en accompagnement)
- 6 courgettes de taille moyenne, coupées finement en tranches
- 250 ml d’eau
- 100 g de noix de cajou
- 2 cs de vinaigre de cidre de pommes
- 2 cs de levure nutritionnelle (ou levure noble – attention, contient du gluten)
- 1 cs de poudre d’ail
- 1 cs de poudre de d’oignon
- 1/2 cc de poivre
- Sel
- Graines de sésame
- Préchauffez le four à 210°C
- Mettez tous les ingrédients dans un blender, ou dans un bol pour mixeur plongeur, sauf les courgettes et les graines de sésame.
- Mixez jusqu’à que le mélange devienne une sauce onctueuse. Goûtez et ajoutez du sel si besoin.
- Dans un bol, enduisez les tranches de courgette de sauce.
- Posez les courgettes dans un large plat allant au four (graissé préalablement), en les superposant.
- Versez le reste de sauce sur les courgettes et parsemez de graines de sésame.
- Cuisez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les tranches de courgettes soient tendres.