Recette originale : http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/zucchini-gratin

Pour 4 personnes (en accompagnement)

  • 6 courgettes de taille moyenne, coupées finement en tranches
  • 250 ml d’eau
  • 100 g de noix de cajou
  • 2 cs de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 cs de levure nutritionnelle (ou levure noble – attention, contient du gluten)
  • 1 cs de poudre d’ail
  • 1 cs de poudre de d’oignon
  • 1/2 cc de poivre
  • Sel
  • Graines de sésame
  1. Préchauffez le four à 210°C
  2. Mettez tous les ingrédients dans un blender, ou dans un bol pour mixeur plongeur, sauf les courgettes et les graines de sésame.
  3. Mixez jusqu’à que le mélange devienne une sauce onctueuse. Goûtez et ajoutez du sel si besoin.
  4. Dans un bol, enduisez les tranches de courgette de sauce.
  5. Posez les courgettes dans un large plat allant au four (graissé préalablement), en les superposant.
  6. Versez le reste de sauce sur les courgettes et parsemez de graines de sésame.
  7. Cuisez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les tranches de courgettes soient tendres.