Recette originale : https://glutenfreegoddess.blogspot.ch/2011/03/asparagus-with-maple-tahini-dressing.html
Pour 2 personnes
- 1 douzaine de fines asperges vertes
- 4 cs de purée de sésame (tahini)
- 2 cs d’huile d’olive
- 4 cs de sirop d’érable
- 4 cs de vinaigre balsamique
- Eau chaude, à volonté
- Fleur de sel
- Couper la pointe des asperges, les peler et les disposer dans une casserole, avec juste un peu d’eau au fond pour éviter de les brûler. Cuisez-les afin qu’elles soient tendres et bien vertes.
- Rincez-les rapidement à l’eau froide (afin d’éviter qu’elles continuent de cuire et deviennent trop molles).
- Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce jusqu’à consistance onctueuse et, si besoin, ajoutez de l’eau chaude pour obtenir la consistance désirée.
- Servez les asperges avec la sauce par-dessus, et parsemez de fleur de sel.
Quelle excellente idée!
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